Quanto de comida por pessoa?

Como foi feita a conta

Usamos as porções médias que cozinhas de buffet usam no dia a dia, já prontas (cozidas): cerca de 180 g de proteína, 200 g de acompanhamentos (arroz, feijão, massa), 80 g de salada e 100 g de sobremesa por pessoa num almoço completo. Quando há mais de uma carne, as pessoas provam de tudo, então o total sobe um pouco.

Dicas para não faltar nem sobrar

• Compre pensando no peso cru: carne perde de 25% a 40% no preparo. A calculadora já mostra o peso cru aproximado.
• Crianças contam como meia pessoa até uns 10 anos.
• Sobrou muito da última vez? Anote. O histórico do seu próprio público vale mais que qualquer tabela.

Perguntas frequentes

Quanto de carne por pessoa num almoço?

Em média 180 a 200 g de carne pronta por pessoa num almoço completo, o que dá de 250 a 300 g de carne crua.

Quanto de arroz por pessoa?

Cerca de 60 a 80 g de arroz cru por pessoa, que rende de 150 a 200 g de arroz pronto.

Como calcular comida para 100 pessoas?

Multiplique a porção média de cada item pelo número de pessoas e acrescente uns 10% de margem. A calculadora desta página faz a conta para você.

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